カフェは京都府、京都駅周辺のOMOFU | 感覚が澄むコーヒーの時間

湯気に混じる香りからカップに注ぐ音、飲み終えたあとの静かな余韻に至るまで、コーヒーにまつわる時間には無数の感覚が重なり合っています。そのすべてが気持ちをそっと整えるように、カフェとして豆の選定から焙煎、抽出までを一杯ごとに丁寧に仕立てています。味わいだけでなく、飲み始めから終わりまでの体感を設計し、香りの立ち上がりや口あたりの柔らかさにも向き合っています。メニューは定番から季節限定まで展開し、気分や時間帯に寄り添えるよう工夫を重ねています。京都駅周辺で、静けさのなかにも輪郭を感じていただけます。

人によってコーヒーに求めるものはまったく異なるからこそ、幅を持たせながらも軸のある味づくりを意識しています。朝には輪郭のはっきりした苦味を、昼には深みに寄り添う香ばしさを、夕方にはやさしく丸みのある風味をというように、カフェとして時間ごとの感覚に馴染むような抽出を行っています。ミルクとの相性や温度の保ち方、口の中に残る香りの余韻にも意識を向け、表面の味に留まらない体感を京都駅周辺でつくり上げています。喉を潤すための飲みものではなく、感覚が澄んでいくための一杯として、コーヒーを捉えております。